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電加熱夾層鍋由鍋體，鍋蓋，加熱夾套，支承，傳動裝置，軸封裝置等組成。鍋體，鍋蓋均采用不銹鋼材料制成，電加熱夾層鍋具有耐高溫，耐腐蝕，生產(chǎn)力強，加熱快，操作簡單便捷等優(yōu)點，廣泛運用于糖果，糕點，飲料，蜜餞，罐體等食品的加工制作上，也在釀酒，制藥，日化工業(yè)上有所應用。電加熱夾層鍋主要是對物料進行溶解、消毒、加熱、配制、熬制、蒸煮等作用。現(xiàn)在一些大型飯店，酒店，餐廳、食堂等都會運用夾層鍋對食物進行烹飪。
恒東科技夾層鍋展示圖：
電加熱夾層鍋簡單便捷，效率高使得夾層鍋設(shè)備的運用漸漸多了起來，為了保證生產(chǎn)制作的效率和質(zhì)量就需對電加熱夾層鍋進行有效的維護和保養(yǎng)。
電加熱夾層鍋有可傾式夾層鍋和 不可傾式夾層鍋之分，1，可傾式夾層鍋在每次使用前，應要對各個傳動部位進行檢查，添加潤滑油，避免損壞設(shè)備。2，檢查各電器的線路是否完好，連接是否安全、牢固，一切無誤后，才能通電加熱。3，開機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口以下8公分。4，在使用過程中，鍋體邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，必須保留一個敞開。5，檢查搖柄固定螺栓是否牢固，避免加熱管電線與鍋體磨檫漏電。6，操作時應嚴格控制好溫度，一般控制在200度以下。7，出料前先將導熱油進出口堵死再出料。8，換油時應先將電熱管拆卸下來，用堿水清洗干凈后再加油。8，導熱油在使用20鍋后應換油一次。9，每6個月應進行大的設(shè)備檢修。
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