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核桃乳是以核桃仁為主要原料,經(jīng)深加工而制成的植物蛋白飲料。核桃具有健腦益智,順氣養(yǎng)血,清積解毒,通經(jīng)脈的功能.深受消費者歡迎。
恒東科技核桃乳加工設備展示圖:
加工核桃乳的設備有:
分離式磨漿機、膠體磨、均質(zhì)機、脫氣機、灌裝機、滅菌機、配料罐、離心泵和鍋爐等。
加工核桃乳工藝流程是:
原料篩選→清洗→去皮→磨漿→配料→細磨→脫氣→均質(zhì)→灌裝、密封→殺菌→成品。
加工核桃乳操作過程:
原料篩選:首先挑選肉質(zhì)飽滿、無損傷、無蟲蛀、無霉變或無變質(zhì)的核桃仁。
浸泡:核桃仁用清水洗漂干凈,然后用清水進行浸泡核桃仁,讓核桃仁充分吸水膨脹。
去皮:核桃仁的隔膜去除干凈。
磨漿:去皮后的核桃仁,加入適量的水,用分離式磨漿機進行磨漿,將分離出的核桃渣,加水進行二次磨漿,并將兩次的核桃漿液混合均勻。將混合好的核桃漿液放入膠體磨設備,循環(huán)研磨。(分離紗網(wǎng)為100目)。
配料:經(jīng)磨細的核桃漿液,放入配液罐,在配料罐中按一定比例加入砂糖和穩(wěn)定劑,并攪拌均勻。
脫氣:將配好的核桃漿液,用離心泵打入真空脫氣機中,在真空脫氣機里進行脫氣。
均質(zhì):脫氣后的核桃漿液,利用高壓均質(zhì)機進行均質(zhì)。
灌裝密封:經(jīng)脫氣均質(zhì)的乳液,用自動灌裝機灌裝并密封。
殺菌冷卻:核桃乳應采用高壓殺菌方法進行滅菌。
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