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攪拌發(fā)酵罐是利用機(jī)械攪拌器的作用，使空氣和物料充分溶解，保證供給物料中的微生物的繁殖、發(fā)酵所需的氧氣。攪拌發(fā)酵罐在食品行業(yè)上較多用于制作酵母和食物添加劑，如生產(chǎn)藥用酵母、飼料酵母、活性干酵母、液體曲、谷氨酸、檸檬酸、抗生素、維生素、食用醋、賴氨酸、酶等。攪拌發(fā)酵罐簡單的來講就是一種生物反應(yīng)器，為微生物、活細(xì)胞提供適宜的反應(yīng)環(huán)境。
恒東科技發(fā)酵罐展示圖：
攪拌發(fā)酵罐的材質(zhì)選擇上需要根據(jù)所發(fā)酵的物料對鋼材的腐蝕情況，一般選用304或316材質(zhì)的不銹鋼材料制作。攪拌發(fā)酵罐可根據(jù)生產(chǎn)工藝來決定罐體的功能，罐體設(shè)有夾層、保溫層，可對物料加熱、冷卻、保溫。罐體內(nèi)部一般為全封閉設(shè)計(jì)確保物料在混合、發(fā)酵中不會受到污染。
攪拌發(fā)酵罐的主要部件是攪拌裝置和傳動(dòng)裝置，攪拌發(fā)酵罐的攪拌裝置主要的作用是混合和傳質(zhì)，傳動(dòng)裝置一般包括電動(dòng)機(jī)、減速器、聯(lián)軸器、機(jī)座和傳動(dòng)軸。電動(dòng)機(jī)經(jīng)過減速器將轉(zhuǎn)速降低，再通過聯(lián)軸器帶動(dòng)攪拌軸旋轉(zhuǎn)，從而帶動(dòng)攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)。
攪拌發(fā)酵罐上有個(gè)配件叫做消泡器，消泡器是指安裝在機(jī)械攪拌發(fā)酵罐內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)軸的上部或安裝在攪拌發(fā)酵罐的排氣系統(tǒng)上的，可將泡沫打破或?qū)⑴菽扑榉蛛x成液態(tài)和氣態(tài)的裝置。攪拌發(fā)酵罐設(shè)備還有人孔、視鏡等配件，配件可根據(jù)生產(chǎn)工藝來配置。
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