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從概念上和作用上講分散、均質(zhì)、乳化往往統(tǒng)稱為均質(zhì)，而固體顆粒和流體顆粒均簡(jiǎn)稱為顆粒 。所以均質(zhì)是使懸浮液 (或乳化液 )體系中的分散相顆粒分散化、均勻化的處理過程，可以同時(shí)起到降低分散顆粒的尺度和提高分散顆粒分布均勻性的作用 ,以得到具有合適貯存穩(wěn)定性的產(chǎn)品。從乳品及飲料的加工工藝上看 ,均質(zhì)后的料液基本上就是產(chǎn)品。通過均質(zhì)可以將食品原料的漿、汁、液進(jìn)行細(xì)化、混合，從而大大提高食品的均勻度和細(xì)度，防止或減少液狀食品物料的分層，改善外觀、色澤及香度 、提高食品質(zhì)量。
恒東科技高剪切均質(zhì)乳化機(jī)展示圖：
在食品、化工、制藥等行業(yè)均質(zhì)乳化技術(shù)已成為提高產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵。食品行業(yè)中使用的均質(zhì)乳化設(shè)備一般為均質(zhì)機(jī)、乳化機(jī)、膠體磨、砂磨和輥磨機(jī)等,下面恒東科技為大家講解一種在食品、化工、制藥等行業(yè)運(yùn)用非常廣泛的一種均質(zhì)乳化設(shè)備——高剪切均質(zhì)乳化機(jī)。
高剪切均質(zhì)乳化機(jī)主要是由于定轉(zhuǎn)子之間相對(duì)的高速運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的高剪切作用 ,同時(shí)伴隨著較強(qiáng)的空穴作用對(duì)物料顆粒進(jìn)行分散、細(xì)化、均質(zhì)的,高剪切均質(zhì)乳化機(jī)設(shè)備在對(duì)物料均質(zhì)乳化時(shí)還對(duì)物料進(jìn)行剪切，所以高剪切均質(zhì)乳化機(jī)設(shè)備比較適合處理含纖維較多或者容易出現(xiàn)稀奶油層 、較硬的顆粒物料。
高剪切均質(zhì)乳化機(jī)在食品行業(yè)中的運(yùn)用特點(diǎn)較為明顯，特別是在飲料行業(yè)中為顯著。如，在乳品飲料中，未經(jīng)過均質(zhì)乳化的飲品在放置一段時(shí)間后會(huì)出現(xiàn)分層的情況，而經(jīng)過均質(zhì)乳化的飲品在放置后依然穩(wěn)定。均質(zhì)乳化技術(shù)日益顯示出其優(yōu)越性，已成為流體和半流體產(chǎn)品提高質(zhì)量不可缺少工藝過程。
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這里有高性能的產(chǎn)品，有成熟的設(shè)施及工程隊(duì)伍等待著您，讓我們與您一起探討，決策，共同進(jìn)步！
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