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發(fā)酵的含義可以理解為利用微生物將一種物質(zhì)轉(zhuǎn)化成另一種物質(zhì)，大家聽到發(fā)酵這個(gè)詞會(huì)想到什么呢？釀酒、酵母、醬油、醋等等，這些都是人們熟知的運(yùn)用到發(fā)酵技術(shù)的物質(zhì)。其實(shí)發(fā)酵技術(shù)在許多的行業(yè)中都有運(yùn)用，如制藥行業(yè)、啤酒行業(yè)、染料酒精行業(yè)、酶類生產(chǎn)工業(yè)、蛋白質(zhì)生物行業(yè)和碳?xì)浠衔镄袠I(yè)。
恒東科技發(fā)酵罐展示圖：
發(fā)酵的主要的容器是發(fā)酵罐設(shè)備，發(fā)酵罐設(shè)備具體點(diǎn)的說應(yīng)該是發(fā)酵攪拌罐設(shè)備，發(fā)酵攪拌罐的發(fā)酵首先是從混合開始的，從混合的角度來看，發(fā)酵罐的工藝涉及氣體的分散、固體的懸浮、物料的傳熱和物料的混勻等。同樣運(yùn)用在發(fā)酵上的發(fā)酵罐設(shè)備有多種樣式，一般用于生化反應(yīng)的流體混合，但機(jī)械形攪拌式發(fā)酵罐還是以其攪拌器結(jié)構(gòu)的多樣性和操作的廣泛性在生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室及工業(yè)領(lǐng)域上占主導(dǎo)地位。
發(fā)酵罐的罐體是由一個(gè)筒體和兩個(gè)封頭組成的，它的作用是為了罐體內(nèi)的物料反應(yīng)提供空間，攪拌裝置可以使物料很好的進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，其次發(fā)酵罐必須提供一個(gè)良好的有氧環(huán)境來滿足微生物生存的要求。在發(fā)酵罐對(duì)物體的轉(zhuǎn)化過程中都是在受到氧氣限制的條件下進(jìn)行的，所以在物體的轉(zhuǎn)化過程中控制體系對(duì)氣體分散的傳質(zhì)能力很關(guān)鍵，由于在操作周期中的大部分時(shí)間內(nèi)都要把空氣引入發(fā)酵的料漿中，所以發(fā)酵罐的尺寸都是根據(jù)在通氣條件下的操作而確定的。
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