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恒東罐體，多年罐體設(shè)備制造，電話：020-89081205

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導(dǎo)讀：冰淇淋是一種美味的冷凍奶制品，擁有濃郁的香味、冰涼、甜綿的口感，是夏季熱銷(xiāo)的甜品。隨著人們生活水平的提高，冰淇淋的種類(lèi)、口味、做法變得多種多樣，也出現(xiàn)了許多自制冰淇淋的做法。相信很多人知道自制冰淇淋是怎么做的，卻不知道大型冰淇淋生產(chǎn)線是怎么運(yùn)作的吧，想了解的話趕緊看過(guò)來(lái)哦。

 
（冰淇淋設(shè)備）

冰淇淋的生產(chǎn)線的設(shè)備有：配料罐、攪拌罐、過(guò)濾器、牛奶泵、乳化罐、老化缸、殺菌設(shè)備、換熱器、凝凍機(jī)、冰淇淋灌裝機(jī)等。（恒東罐體有：配料罐、攪拌罐、過(guò)濾器、牛奶泵、乳化罐、老化缸、殺菌設(shè)備等設(shè)備，需詳細(xì)了解各設(shè)備的功能，可點(diǎn)擊恒東罐體的詳細(xì)產(chǎn)品頁(yè)了解）
冰淇淋的原材料：純奶油（脂肪）、非脂肪固體、甜味料、食品乳化劑、穩(wěn)定劑、香料、色素等。

冰淇淋的生產(chǎn)流程為：原料的混合、調(diào)配系統(tǒng)—過(guò)濾系統(tǒng)—均質(zhì)乳化系統(tǒng)—換熱系統(tǒng)—老化系統(tǒng)—滅菌系統(tǒng)—凝凍系統(tǒng)—灌裝系統(tǒng)。
冰淇淋的具體操作流程：1、檢查原材料的質(zhì)量是否符合規(guī)格，將檢查好的原材料按配方配料，原料混合順序從濃度低的水、牛乳等液體原料始，其次為煉乳、稀奶油等液體原料，再次為砂糖、乳粉、乳化劑、穩(wěn)定劑等固體原料依次放入配料罐中混合。2、配料罐的出料口與牛奶泵連接，泵將物料輸送到過(guò)濾器的進(jìn)料口進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾的目的是將一些細(xì)微的固體雜質(zhì)過(guò)濾除去。3、過(guò)濾完成的物料從過(guò)濾器的出料口流向乳化罐，冰淇淋原料將在罐體內(nèi)進(jìn)行乳化，在罐體內(nèi)添加適量的乳化劑，乳化的目的是使物料的粘度增加，防止在凝凍時(shí)脂肪被攪成奶油粒，以保證冰淇淋產(chǎn)品組織細(xì)膩。4、物料進(jìn)入老化缸老化，老化是將混合料在2~4℃的低溫下冷藏一定時(shí)間，稱(chēng)為“成熟”或“熟化”。目的在于脂肪、蛋白質(zhì)和穩(wěn)定劑的水合作用，穩(wěn)定劑充分吸收水分使料液粘度增加，有利凝凍攪拌時(shí)膨脹率的提高。5、接下來(lái)就是冰淇淋的凝凍過(guò)程，凝凍過(guò)程是將混合料在強(qiáng)制攪拌下進(jìn)行冰凍，使空氣以極微小的氣泡狀態(tài)均勻分布于物料中，一部分水成為冰的微細(xì)結(jié)晶的過(guò)程。6、凝凍完成后，冰淇淋通過(guò)灌裝機(jī)灌裝到包裝中，放入冷藏庫(kù)冷藏。

    大型冰淇淋生產(chǎn)線生產(chǎn)冰淇淋的流程其實(shí)也非常簡(jiǎn)單，現(xiàn)代設(shè)備技術(shù)的發(fā)展迅速，許多冰淇淋廠家都在使用自動(dòng)化的生產(chǎn)線。

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這里有性?xún)r(jià)高的產(chǎn)品，有成熟的設(shè)施及工程隊(duì)伍等待著您，讓我們與您一起探討，決策，共同進(jìn)步！

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