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發(fā)酵罐是物料發(fā)酵的容器，是為微生物的生長提供良好的環(huán)境及空間，使其可以迅速的生長繁殖的罐體設備。發(fā)酵罐體可以控制發(fā)酵的溫度、壓力和空氣的排放，發(fā)酵的環(huán)境對發(fā)酵的物料很重要，溫度、壓力、時間、空氣的偏差可能就會很大程度的影響發(fā)酵的質(zhì)量，所以為了保證發(fā)酵的成功，許多微生物發(fā)酵過程都會用到發(fā)酵罐設備發(fā)酵。
（恒東罐體發(fā)酵罐展示圖）
發(fā)酵溫度是微生物發(fā)酵過程的重要因素，發(fā)酵溫度會影響微生物酶的反應速度、改變菌體代謝產(chǎn)物的合成方向、影響微生物的代謝調(diào)控機制等，發(fā)酵溫度還會對物料的性質(zhì)狀態(tài)產(chǎn)生影響。發(fā)酵溫度的控制需要根據(jù)不同的階段來調(diào)控，合適的溫度下微生物的新陳代謝會加快，反應效率也會提高，從而提高發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量。發(fā)酵罐體上設有夾套、盤管，通過熱交換來達到升溫、降溫、恒溫的發(fā)酵溫度。
發(fā)酵溫度是微生物發(fā)酵的重要因素之一，微生物的發(fā)酵溫度不是單一的，不同的微生物，同一種微生物的不同階段所適應的溫度都是不同的，所以想要讓物料的更好的發(fā)酵，控制好各個時段罐體內(nèi)的溫度是非常重要的。
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