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啤酒發(fā)酵采用的是圓筒體錐底立式發(fā)酵罐，廣泛的運用在酒類發(fā)酵生產(chǎn)線上，啤酒的發(fā)酵過程主要分為糖化、發(fā)酵、儲酒等過程，用圓筒體錐底立式發(fā)酵罐來發(fā)酵啤酒可以在啤酒的發(fā)酵過程中更方便的進(jìn)行發(fā)酵回收、保溫、儲酒等操作，并縮短了啤酒的發(fā)酵時間，具有生產(chǎn)上的靈活性。
（立式發(fā)酵罐展示圖）
圓筒體錐底立式發(fā)酵罐發(fā)酵啤酒的優(yōu)點：1、圓筒體錐底立式發(fā)酵罐的底部是錐形罐底，在發(fā)酵結(jié)束后可以將酵母回收；2、圓筒體錐底立式發(fā)酵罐上配置有冷卻系統(tǒng)，可以滿足工藝上的降溫要求、酵母的沉降與保存、降低冷耗；3、圓筒體錐底立式發(fā)酵罐罐內(nèi)裝有清洗球裝置，可以自動清洗；4、與傳統(tǒng)的啤酒發(fā)酵罐相比較圓筒體錐底立式發(fā)酵罐節(jié)約了大量的占地面積；5、圓筒體錐底立式發(fā)酵罐操作十分方便，節(jié)約了人力資源。
大多數(shù)啤酒工廠都采用圓筒體錐底立式發(fā)酵罐作為啤酒發(fā)酵的設(shè)備，發(fā)酵罐不僅僅是運用于酒類的發(fā)酵，在乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)上都有廣泛的運用，罐體設(shè)有夾套、保溫層，可加熱、冷卻、保溫，罐體的容量可以根據(jù)產(chǎn)量來定制。
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