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乳化物料時攪拌強(qiáng)度、顆粒大小、乳化劑用量的關(guān)系
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乳化過程實(shí)質(zhì)是將大團(tuán)粒破碎細(xì)化為微米級粒度的過程，大部分乳化過程是依靠乳化劑和乳化機(jī)的共同作用完成?，F(xiàn)在采用的乳化方法有機(jī)械、化學(xué)、電磁等方法。攪拌的速率會影響乳化體顆粒大小的分布，好使用乳化設(shè)備、乳化頭或膠體磨等高效乳化設(shè)備，乳化時攪拌越強(qiáng)烈，乳化劑用量可以越低。但乳化體顆粒大小與攪拌強(qiáng)度和乳化劑用量均有關(guān)系。
如圖所示：
(乳化物料時攪拌強(qiáng)度、顆粒大小、乳化劑用量的關(guān)系)
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