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粉末油脂是通過(guò)用蛋白質(zhì)、調(diào)味劑等多種物質(zhì)與油脂的混合，經(jīng)過(guò)乳化、噴霧、干燥工藝制成的粉末狀產(chǎn)品。粉末油脂具有良好的流動(dòng)性和穩(wěn)定性，能保持油脂原有的活性，提高色香味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。粉末油脂廣泛的應(yīng)用于固體飲料、焙烤食品、奶粉、速凍食品、冰淇淋等的加工制作。
粉末油脂生產(chǎn)中的乳化劑種類(lèi)及乳化工藝是關(guān)鍵，粉末油脂的乳化過(guò)程需要運(yùn)用到乳化劑與乳化設(shè)備。按比例將麥芽糊精、葡萄糖漿、蔗糖酯混合，加入定量軟化水，混合溶解制成溶液。單甘酸、硬脂酰乳酸鈉融入棕櫚油中，用乳化罐對(duì)混合物進(jìn)行乳化，乳化的同時(shí)將之前制備的溶液混合，將乳化罐加熱至60℃左右的條件下乳化15分鐘。
高剪切乳化設(shè)備可以使物料在強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、高速撞擊撕裂和湍流等綜合作用下分裂、破碎、分散，并在短時(shí)間內(nèi)讓物料承受幾十萬(wàn)次的這種剪切作用，從而使不相容的物料均勻精細(xì)地分散、乳化、溶解，得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
乳化設(shè)備是影響粉末油脂品質(zhì)的關(guān)鍵設(shè)備，乳化的好壞直接關(guān)系到產(chǎn)品的品質(zhì)。
使用的相關(guān)設(shè)備：乳化罐、高剪切乳化泵。
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這里有性?xún)r(jià)高的產(chǎn)品，有成熟的設(shè)施及工程隊(duì)伍等待著您，讓我們與您一起探討，決策，共同進(jìn)步！
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