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實驗式高剪切乳化機具有高強度的破碎效果。對各種動物、植物的組織均能起到破碎、勻漿和混合的作用。對有機相和水相，不相溶的兩液體之間的高效分散、乳化和水中微量有機化合物、脂溶性物質(zhì)、水溶性物質(zhì)的相互萃取、離心。實驗室高剪切乳化機非常適用于生物化學、生物工程、醫(yī)學、細胞、化妝品、食品等領(lǐng)域的產(chǎn)品研發(fā)試驗，是實驗室中不可少的研究設(shè)備。
實驗室高剪切乳化機的攪拌頭轉(zhuǎn)子在電機的高速驅(qū)動下，產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)高線速度，配合精密的轉(zhuǎn)子和定子在巨大的離心作用下，產(chǎn)生強大的液力剪切和高頻機械效應，使流體每分鐘承受數(shù)萬次的剪切、撞擊，從而達到混合、攪拌、乳化的效果。
實驗室高剪切乳化機在使用前需要檢查轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動的靈活性，轉(zhuǎn)子與定子是否有摩擦的聲音。乳化機的剪切頭在運轉(zhuǎn)時必須沒入液體中，投料時應從黏度小的物料開始逐漸加入容器中。在使用一段時間后需要檢查電機的升溫情況，溫度過高時，應停機檢查，在溫度下降后再開機使用。
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