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恒東資訊
膠體磨在羊肉粉湯制作中的應用

恒東罐體,多年罐體設(shè)備制造,電話:020-89081205

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       羊肉粉店是冬天里一道靚麗的風景線,每一個冷冷的冬天,能吃上一碗熱騰騰的羊肉粉,簡直是人生一大享受。在廣州,一入冬每家羊肉粉店食客都會排起長龍在等位。小編就很好奇,究竟這么好吃的羊肉粉,是怎么制作的呢?
        最近,恒東接待了一位特別的客戶,為什么說特別呢?是因為這個客戶是經(jīng)營羊肉主題餐廳的,客戶到恒東是打算采購膠體磨設(shè)備的。我們都很奇怪餐廳怎么會用膠體磨呢?根據(jù)在跟客戶交流中得知,客戶采購膠體磨是打算用于餐廳里研磨醬料和羊肉湯底的。


        客戶解釋說,餐廳為了有自己的特色,醬料和羊肉湯底這些都是餐廳獨有特制的。購買膠體磨主要是用來研磨羊肉湯和醬料的。膠體磨研磨羊肉湯需將羊肉剁成塊和配料熬煮至軟爛,將熬煮至軟爛的羊肉切成小塊,然后將切成小塊的羊肉和一起熬煮的湯汁放入膠體磨設(shè)備里循環(huán)研磨幾次,羊肉湯就會逐漸變得濃白細滑,研磨好的羊肉湯,放入鍋爐里熬煮至沸騰,然后加入餐廳特制的醬料隨意搭配上米粉或者直接喝都可以。
        恒東膠體磨采用食品級304不銹鋼材質(zhì)制作,擁有易清洗,無殘留等特點,經(jīng)由膠體磨研磨過的羊肉湯,能將油、水顆粒變細融合在一起,羊肉湯會變得無油膩感,濃白細滑,回味無窮。

 

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