86403237@qq.com
恒東罐體，多年罐體設(shè)備制造，電話：020-89081205
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
近日，恒東一位老客戶在恒東選購了兩臺(tái)膠體磨設(shè)備，用于綠豆酸奶飲料的生產(chǎn)制作。綠豆酸奶是一種以綠豆和鮮牛奶為原料，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵制成的飲料。它不僅營養(yǎng)豐富，而且具有一定的醫(yī)療保健作用，綠豆酸奶現(xiàn)在市面上算是一種小眾酸奶飲料。恒東工作人員從客戶那里了解到，綠豆酸奶生產(chǎn)工藝跟普通的發(fā)酵型乳品生產(chǎn)工藝差不多，都是需要經(jīng)過調(diào)制、滅菌、發(fā)酵這幾個(gè)步驟。
綠豆酸奶在生產(chǎn)中需要的原料有綠豆、鮮牛奶、白糖、發(fā)酵劑
生產(chǎn)工藝流程有以下幾步：
1、將綠豆經(jīng)過挑選去皮之后，用水在常溫下浸泡5個(gè)小時(shí)左右，用手?jǐn)D壓有白漿冒出即可；
2、浸泡好的綠豆清洗一下之后，加入綠豆3倍左右的水，用恒東膠體磨設(shè)備細(xì)磨一次并過60目篩；
3、再用自分式磨漿機(jī)，經(jīng)過200目篩子將豆渣和漿分開；
4、研磨好的綠豆?jié){經(jīng)過高溫蒸汽后進(jìn)入脫臭罐中進(jìn)行真空脫臭；
5、綠豆?jié){經(jīng)過真空脫臭后，加入40%～50%的鮮牛奶，充分混合后再加入混合液總質(zhì)量的6%～8%的白糖，并使其充分溶解；
6、綠豆牛奶混合液在90℃條件下保持30min滅菌，可以殺死全部病原菌和細(xì)菌，使?jié){中酶的活力鈍化，使抑菌物質(zhì)失活，并使?jié){中蛋白質(zhì)變性，以利于乳酸菌生長；
7、殺菌后的漿液冷卻到37 ～40℃后，加入3%的發(fā)酵劑 (與大豆酸奶的發(fā)酵劑相同)，在42℃條件下培養(yǎng)2～3h，當(dāng)酸度達(dá)到規(guī)定值時(shí)，終止發(fā)酵; 再放到4～5℃的冷庫內(nèi)存放24h，待綠豆酸奶完成后熟即為成品。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
這里有性價(jià)高的產(chǎn)品，有成熟的設(shè)施及工程隊(duì)伍等待著您，讓我們與您一起探討，決策，共同進(jìn)步！
了解更多恒東機(jī)械資訊，歡迎點(diǎn)擊廣州恒東機(jī)械設(shè)備科技官網(wǎng)。
- 2022/4/22? 夾層不銹鋼攪拌罐用途有哪些？
- 2022/4/22? 滾筒混合機(jī)的優(yōu)點(diǎn)
- 2022/4/21? 不銹鋼攪拌罐的用途
- 2022/4/20? 不銹鋼旋轉(zhuǎn)攪拌桶的優(yōu)點(diǎn)
- 2022/4/19? 你知道360度旋轉(zhuǎn)式混合機(jī)的優(yōu)點(diǎn)嗎？
- 2022/4/19? 不銹鋼螺旋攪拌桶的優(yōu)點(diǎn)
- 2022/4/19? 鋰電池?cái)嚢韫薜膽?yīng)用
- 2020/12/25? 普通膠體磨與工業(yè)膠體磨有何區(qū)別？
- 2020/12/24? 乳化機(jī)和攪拌機(jī)的區(qū)別
- 2020/12/23? 單螺桿泵的拆卸步驟及注意事項(xiàng)
