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恒東資訊
膠體磨加工燕麥營養(yǎng)乳方法
恒東罐體，多年罐體設(shè)備制造，電話：020-89081205
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燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營養(yǎng)、高能食品，具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖等功效。燕麥營養(yǎng)乳是一種富有膳食纖維、口感細(xì)滑的乳制品飲料，燕麥營養(yǎng)乳以其細(xì)膩的口感而受到大家的青睞，成為早餐飲品的合適之選。燕麥營養(yǎng)乳是怎么制作的呢？恒東膠體磨廠家就帶大家一起了解下吧。
原料準(zhǔn)備：燕麥、白糖、乳味香精、天門冬酰苯丙氨酸甲酯、NaOH、單甘酯、蔗糖酯等原材料。
生產(chǎn)設(shè)備：不銹鋼夾層鍋、不銹鋼膠體磨、均質(zhì)機、不銹鋼攪拌罐等。
工藝流程：燕麥→烘烤→浸泡→去皮→漂洗→打漿→膠磨→過濾→調(diào)配 →均質(zhì)→預(yù)熱、灌裝→高溫滅菌→冷卻→檢驗→成品
原料準(zhǔn)備：燕麥、白糖、乳味香精、天門冬酰苯丙氨酸甲酯、NaOH、單甘酯、蔗糖酯等原材料。
生產(chǎn)設(shè)備：不銹鋼夾層鍋、不銹鋼膠體磨、均質(zhì)機、不銹鋼攪拌罐等。
工藝流程：燕麥→烘烤→浸泡→去皮→漂洗→打漿→膠磨→過濾→調(diào)配 →均質(zhì)→預(yù)熱、灌裝→高溫滅菌→冷卻→檢驗→成品
操作步驟如下：
1、烘烤：將燕麥清理干凈后，將燕麥放入不銹鋼夾層鍋內(nèi)炒香，注意及時翻動，以免烤焦。然后將燕麥在清水中浸泡約12h。
2、脫皮漂洗：將泡軟的燕麥粒用1.0%的NaOH水溶液浸泡5～10 min，然后搓洗出燕麥細(xì)皮，再用清水沖洗干凈。
3、打漿 按溫水與燕麥粒為1：1的比例混合后，加入打漿機中打成漿液。
4、研磨、過濾：先用膠體磨將燕麥漿液進(jìn)行循環(huán)研磨，使其細(xì)度達(dá)到約3μm。然后使用200目左右的濾網(wǎng)將燕麥漿液中的纖維、渣、皮等過濾出。
5、調(diào)配：按比例將水、白糖、蛋白糖、CMC、單甘酯、蔗糖酯、乳味香精等放入不銹鋼攪拌罐，混合均勻。
6、均質(zhì)：為了改善燕麥乳的口感和穩(wěn)定性，需對其進(jìn)行高壓均質(zhì)，采用70℃、70MPa的條件進(jìn)行均質(zhì)。
7、灌裝、滅菌：先將混合料預(yù)熱至80℃，以保證產(chǎn)品形成一定的真空度或避免高溫滅菌時脹罐。然后根據(jù)需要采用玻璃瓶自動灌裝機進(jìn)行灌裝。灌裝完成后，需采用高溫殺菌鍋進(jìn)行滅菌，選用121℃、2kPa、15～20s滅菌。
8、冷卻、檢驗：殺菌后的燕麥營養(yǎng)乳輸入冷熱缸進(jìn)行冷卻，冷卻后檢查合格即可。
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這里有性價高的產(chǎn)品，有成熟的設(shè)施及工程隊伍等待著您，讓我們與您一起探討，決策，共同進(jìn)步！
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