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百香果，又名雞蛋果。百香果富含人體所需的多種氨基酸、維生素和類胡蘿卜素以及各種微量元素。因其百香果香氣濃郁，甜酸可人，可生津止渴、提神醒腦、有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效。人們因此將百香果用來生食或作蔬菜、飼料，還可用來制成芳香可口的果汁。下面我們一起來看看如何用膠體磨制作芳香可口的百香果果汁。
需要用到的主要設(shè)備：破果分離機(jī)、榨汁機(jī)、離心泵、膠體磨、均質(zhì)機(jī)、高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)、真空儲罐、無菌自動灌裝機(jī)等?！ ?br />
制作工藝流程：百香果采收→選果→洗果→破果分離→榨汁→膠磨→均質(zhì)→脫氣→殺菌→無菌貯存→無菌灌裝封蓋→檢驗(yàn)→成品
百香果果汁生產(chǎn)步驟如下：
1、選果、洗果：采收的果實(shí)先除去腐爛果、干縮果、枯枝和殘葉等雜質(zhì)，同時(shí)除去青綠色未熟果實(shí)，以保證榨汁的質(zhì)量。然后，采用高壓噴洗結(jié)合人工刷洗。
2、破果分離：洗凈的果實(shí)經(jīng)潔凈的輸送帶和板式提升機(jī)提升至破果分離機(jī)。破果分離機(jī)先將果皮擠成裂口，使包裹著黑色或暗褐色種子的胚囊及果汁從果皮中擠出從而進(jìn)入榨汁機(jī)內(nèi)，果皮和種子不被破壞，避免了果皮中的異味成分進(jìn)入果汁，同時(shí)榨汁后的完好種子得以再利用。
3、榨汁：榨汁機(jī)所用濾帶將果汁和胚囊隨濾帶繞過多級榨輥和驅(qū)動輥，在濾帶張力的作用下將汁液榨出。
4、研磨：榨出的果漿經(jīng)過離心泵進(jìn)入膠體磨進(jìn)行膠磨。
5、均質(zhì)：在25兆帕壓下均質(zhì)。
6、脫氣：脫氣真空度0.065～0.070兆帕，時(shí)間30分鐘。
7、殺菌：用高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)進(jìn)行殺菌，殺菌溫度95～100℃，時(shí)間10～15秒。
8、灌裝及封蓋：殺菌后的果漿先經(jīng)過離心泵進(jìn)入真空儲罐，然后再供給無菌自動灌裝機(jī)灌裝。
9、貯存：貯藏在-18～-12℃下保質(zhì)2年，貯藏在常溫下保質(zhì)1年。
制作完成后的百香果果汁具有百香果特有的滋味和香氣，口感酸甜可口。
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這里有性價(jià)高的產(chǎn)品，有成熟的設(shè)施及工程隊(duì)伍等待著您，讓我們與您一起探討，決策，共同進(jìn)步！
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